Glutenfreie Ernährung
Immer wieder fragen mich Patienten: Warum glutenarm bzw. glutunfrei? Weil es dem Darm großen Stress macht! Aber im Folgenden mehr dazu: Unsere Landwirtschaft nutzt heute vorwiegend gezüchteten Weizen, dessen genetische Struktur sich sehr verändert hat. Gluten ist ein Protein, dass das Gebäck fluffig und schmackhaft macht. Daher ist die Industrie an einem hohen Gehalt interessiert. …